Рецепт новогоднего торта «Белоснежка»

 

Для новогоднего торта «Белоснежка» потребуются два яйца, четвертушка стакана сахара, ложка сметаны (заменяема кефиром), двухсот граммовая пачечка масла/маргарина, пол ложечки соды, два стакана муки, стакан орехов грецких, столько же клюквы (или вишни без косточки), плюс еще стакан сахара, требуемый для безе. Взбить желтки от двух куриных яиц с сахаром, добавляя также и ложку сметаны/кефира. На терочке натираем пачку маргарина/масла, вводя эту стружку в сахарно-яичную пену и вымешивая хорошенько. Туда же отправим муку и гашеную уксусом/лимонным соком, соду.

На противень (смазав его жиром) поместим круглым пластом раскатанное тесто, формируя по краям отчетливые бортики, после чего наполним полученную форму грецкими разломанными орешками и клюковкой (или вишней), отправляя всю конструкцию в духовку, доводить тесто до готового состояния. Ставшиеся два белка соединим со щепотью соли и добавляя сахар, взобьем в пенку, как для безе. Теперь ненадолго достанем наш пирог, залив его поверхность хорошенечко подготовленной сладкой белковой пеной – и вернем обратно, на подогрев. Пока белок в духовке в час ее открывать нельзя – иначе все опадет, после – можно проверить спичкой его твердость. Новогодний торт «Белоснежка» подаем нарезанным на прямоугольники.